CONOCER LAS CULTURAS a través de las personas y la gastronomía
CONOCER LAS CULTURAS a través de las personas y la gastronomía
Soy Naila (Naila Tahbaub), de madre aragonesa, padre árabe palestino, nacida en Tarragona, criada en México y en Lleida, y muy viajada. Desde que me metieron en un avión a las dos semanas de nacer de camino a México no he dejado de transportarme en cuerpo y alma a otros lugares y culturas.
Mi pasión son las personas, la comida y la cultura que ambas forman.
POTENCIO E IMPULSO proyectos gastronómicos
Desde una fase inicial hasta otra más evolucionada: modelo de negocio, identidad de marca, comunicación, gestión de marca, redes sociales, relaciones públicas, dirección estratégica y creativa, etc.
Como ejecutiva de cuentas, especializada en comunicación gastronómica, he liderado estrategias de comunicación y marca en diferentes agencias de comunicación gastronómica del país, tanto para productos como para restaurantes.
Durante algún tiempo he desarrollado planes de impulso a la restauración y turismo gastronómico en la Fundación Alicia, de la que soy una orgullosa discípula.
Mi curiosidad por la gastronomía y el diseño me llevaron a ejercer de profesora de Food Design en Elisava, con lo que tengo una visión 360º sobre la alimentación.
Puedes leer mis artículos sobre gastronomía en medios como Time Out, Neo2, La Vanguardia, Cuina, Condé Nast Traveller, Plateselector, Openhouse Mgz, BCN Foodie Guide, y Metal Magazine, entre otros.
Mi especialización en patrimonio culinario y gastronómico me permite trabajar desde el profundo conocimiento que me otorga la especialización en gastronomía.
POLÍGLOTA GASTRONÓMICA
Mi background cultural, – sumado a mis estancias en latinoamérica, en mi infancia viví en México, viajé a menudo a Nicaragua y acabé mis estudios en México para irme a vivir algunos años a Londres- ha sido un factor decisivo que me ha permitido acceder a una variedad cultural y gastronómica importante.
De esos años recuerdo numerosos sabores y olores aquí, hasta hace poco desconocidos. Desde los helados de los tianguis, las frutas tropicales, las aguas de frutas, el gallopinto, huitlacoche, humus, maglube, el babaganush, las tortillas de maíz de colores, el pan árabe, las bolas de cerdo, la longaniza con toques de anís y un sin fin de platillos.
Más tarde descubrí que se trataban de expresiones gastronómicas de diversas culturas. De la misma manera que los niños políglotas descubren que la lengua que ellos hablan en realidad son variedad de lenguas diferentes con vocabularios y gramáticas diferentes.
LA GASTRONOMÍA ES ética y estética
¿Conoces la escena de Proust con la magdalena de ‘En busca del tiempo perdido’? El protagonista invadido por la tristeza, come una magdalena mojada en té y las sensaciones percibidas, le transportan de golpe a los veranos de su infancia.
A mí me pasó lo mismo con un mango. Aún recuerdo la tarde en que, después de unos diez años de no darle bocado, pude hincarle el diente a uno. Infinitas puertas y baúles en mi memoria se abrieron trayendo al presente recuerdos de mi casa en Nicaragua, partes del jardín que no recordaba, escenas familiares, etc.
Ese día entendí que el acto de alimentarse, más allá de su función biológica, tiene toda una vertiente estética que se relaciona con las sensaciones, sentidos y emociones de una forma profunda
HACIENDO DEL MUNDO UN LUGAR amable, apetecible, comible
HACIENDO DEL MUNDO UN LUGAR amable, apetecible, comible
PORQUE LA REALIDAD se transforma EN LA BOCA
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Naila Tahbaub
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Te acompaño a destilar tu identidad de marca y crear una estrategia efectiva.
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Diseño estratégico de espacios, menaje y mobiliario para marcas gastronómicas.
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